全国家用电器工业信息中心研究部部长宋敬学

在报告开始之前，我先给我们的信息中心做一个自我介绍，全国家用电器工业信息中心是受中国轻工业联合会委托，经中国轻工业联合会批准设立的机构，是中国轻工业信息中心所属于33个全国轻工行业信息中心之一。
    目前，我们中心和一些战略企业合作了一些报告，标准，白皮书，当然，向后我们也会推出一系列的信息、数据服务，欢迎在座的企业和我们联系。现在开始报告的正文。
    家电产品是整个消费的一部分，2020年以后，我国消费大趋势是不断恢复的状态，一季度的时候，社会消费总额是10.5万亿，同比增长33.9%，4和5月份的增幅有一点下降，17.7%和12.4%，这个增幅还是比较高的。另外从线上线下市场来看，线上实物零售额是2.3万亿，同比增长25.8%，到5月份，累计销售3.5万亿，同比增长19.9%。线下实体店是萎缩的状态，但是疫情以后，实体店现在的零售额同比增长也是比较明显的，一季度的时候同比增长42.2%两年平均值是4.5%。
    一季度家用电器音箱器材1933亿元，同比增长41.4%，1-5月份，累计销售3314亿云，同比增长23.2%，在家电方面，反应也是不错的。上午的时候，蔡局讲到一个数据，4成消费者在2021年有一个替换家电的意愿，所以，2021年家电市场还是可以的。
    除了刚才讲的宏观环境，与居民在厨房电器的消费习惯，关注度也有一些变化，近几年，由于消费升级和疫情影响，人们烹饪和饮食理念都发生了变化，在饮食方面，原来吃的丰盛一些，吃的多一些，现在开始吃的健康，在食材和烹饪方式上的健康，人们的消费方式慢慢向厨房转移，原来是客厅经济，现在在厨房的消费在增加。厨房由原来的做饭的场所，变成了社交，休闲，情感沟通的场所，可以想像，家里人在做饭的时候，一家人在厨房里包饺子或者做其他大餐，是很不错的家庭成员之间相互沟通的生活场景。
    随着厨房重要性的提升，厨房产品的消费越来越多，2021年的时候，整体的厨电产品是211亿元，对比2020年同比增长41.5%，因为6月份的数据还没有出来，1-5月份累计同比增长19%，在厨电几个大品类里面，传统的吸油烟机，灶具，2020年保持的增速还是比较高，一个是59.3%，52.4%，对比2019年是下滑的状态，最新被关注的品类，比如消毒柜，水家电，洗碗机，因为现在的健康纬度比较明显，消费者关注度比较高，无论是2020还是2021年，它的增速都是比较高的。
    总结市场的变化，消费者习惯的变化，产品发展趋势的变化，我们总结了厨电市场的不变和变化的内容，其实我们认为，在整个厨电市场，激烈竞争的态势有没有，产品向大规模发展的方向没有变化，沉淀功能不断丰富的趋势没有变化。产品的智能落脚点，产品的健康关注度，产品的场景化方式。
    竞争依旧激烈，市场优胜劣汰的优势不变。净水器参与度比较高，现在参与的品牌也比较多，100多个。这三个品类里面，前5或者前10品牌的市场份额来看，也出现了比较明显的趋势，就是不断的集中，先看一下吸油烟机，吸油烟机是前5品牌，因为吸油烟机厨电产品里面，吸油烟机品类前几个头部品牌竞争比较激烈，之前讲前几名打架，后面的品牌会遭殃。吸油烟机，前5的市场份额在线下市场达到75.8%，线上市场58.4%，这是其中一个品类。另外一个品类是洗碗机，洗碗机整个参与的品牌比较少，所以这个品牌前10的市场份额的品牌集中度达到了98.9%，几乎占整个市场，线下市场差一点，剩下40个品牌瓜分了线上品牌20%，净水器和洗碗机市场一样。
    产品向大发展，产品性能升级趋势不变。现在已经到了20立方米，而且现在20立方米的吸油烟机市场份额达到40%，39.5%，另外是5千瓦以上的灶具市场份额超过30%，这个趋势一直没有变化。
    第三个变化，厨电产品的功能丰富和价格提升趋势没有变化，把洗碗机的智能洗，电烤箱的旋转，净水器的反渗透功能进行比对。原来的烤箱可能要求比较简单，把食材放进去烤熟就可以了，但是烤的均匀性不太好但是现在加上了旋转烤叉的功能，洗碗机市场几乎增长了10%的市场均价，烤箱也有所增长，第三个不变的是功能丰富，价格提升，这是三个不变。
    三个变化，就是解决用户的痛点，厨电智能化的落地方式更加多元化，一开始讲家电产品的智能化的时候，很多是把WIFI功能加载作为一个纬度，现在我们把集成灶，油烟机，吸油烟机，洗碗机几个产品WIFI的零售额的份额变化拿出来比对，他们一直在增加，但是现在这种简单的WIFI的模块加载 又不能代表家电产品或者厨电产品发展的一种趋势，比如说现在手持控制，语音控制的，智能化的落点边的更加多元化。
    今天上午产品评测里有几个产品是有一些代表性的，比如是TCL有多种操控方式的加载，另外是屏幕的显示，可以显示菜谱，可以在烹饪的时候追剧，这是在智能化方面。
    另外一个变化，就是全民健康的意识在提升，这里面自清洁，杀菌消毒两个大的纬度，比如说自清洁油烟机市场份额上升3.4%，蒸汽路上升7.4%，杀菌消毒也是有不断的提升，厨电产品的健康功能或者是自清洁功能和整个大家电产品一样，一开始洗衣机是洗衣干净，现在要求筒和外筒干净，原来用冰箱的时候，冰箱要快，多，现在讲究的是分类储存，不穿味。另外空调，原来检测吹的冷风快一些，现在要在这个基础上加载健康风功能，整个家电产品在相同健康的纬度去转移。厨电产品，尤其在做烹饪的时候，有很多油渍，清洗起来不太方便，所以厨电产品自清洁和杀菌功能会成为向后健康厨电产品的一个非常明显的热点。
    第三个变化，就是市场从单品集成到场景套系的变化，原来我们讲到套系，更多的是油烟机和灶具的套系，现在的厨电产品套系化范围更多一些，比如是吸油烟机，洗碗机，水槽，很多90后消费者，他们普遍倾向于选择系列化比较明显的套系化产品，他们可能购买一系列厨电产品，因此很多厂家在单一的卖品牌，卖产品的时候，升级到卖厨房的空间，一个空间里所需要的厨电产品都放到一起，把场景卖给你。在消费者场景的需求之下，厂家所生产的产品，功能得到丰富，操作连接性更加紧密，同时外观时尚，给厨房带来美学升级，比如今天上午看到的华帝的摩尔系列，都是新品在场景化，美学方面的提升。
    讲完了大的不变和变化，我们回归到整个厨电产品的向后的预期，这个预期，我把和家电产品密切相关的房地产数据拿出来和大家分享，在今年1-3月份的时候，整个房地产销售面积和竣工面积都是大幅度的增长，当然有小的基数的影响，但是从目前来看，整个商品房的销售是恢复的过程。另外一个点，老房改造，在昨天的分享梨涡也讲到了，现在很多老旧小区在改造，这里面涉及到了一些家电产品的替换，原来可能用的消毒柜，但是现在想替换成洗碗机，有的厂家推出60×60的洗碗机，这种尺寸和之前消毒柜的尺寸一样，可以进行比较方便的替换，另外一个是灶台，灶台一个孔，这个孔做完以后，下一个型号的灶台如果尺寸不合适，根本不搭配，不好安装，现在可以进行调节，这种产品在适应消费者需求，适应新的厨房市场长的变化的一种产品，这个是在房地产产品的变化和升级。
    另外放大一点，整个涉及到厨电市场的正因素和负因素进行了分类，在负的因素方面，原材料价格上涨，疫情容易反弹，部分地区疫情的反复，可能会影响一些市场活动，影响一些消费。另外，现在的国内市场在一线市场，厨电基本达到饱和状态，但是在3、4线城市，或者农村市场，厨电市场还是有一定上升空间的，另外一个是正面因素，三四线保有量，房地产市场回暖，以旧换新，居民收入的提升。最终把这些因素进行归纳，最后得出2021年的时候，整个厨电市场的零售额预测是1157亿元，同比增长4.1%，这是对2021年的预测。
    整个报告到这里就讲解完了。谢谢大家！也希望刚才我的汇报能给大家今后的工作带来一些思考点。
    愉快的时间总是过得很快，我们的大会也进入了尾声，感谢各位一年来对于厨房电器做出的贡献，让消费者的厨房变得如此精致，让消费者的美好生活更进一步。
    至此，"厨遇新升 智享乐烹 2021年厨房电器高峰论坛"圆满闭幕，最后祝各位工作顺利，在今年的厨电事业上更进一步，谢谢大家。