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全能烹饪不挑锅,这样的炉具你不来一套?

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电陶炉
2018-06-28 09:22:26        作者: 张艳秋      来源:环球家电网
核心提示:如果要同时满足火锅、烧水,甚至炒菜等需求,相信大家第一时间想到的肯定是电磁炉。但是近两年,在满足多样化健康烹饪的需求中很多消费者都有了更好的选择——电陶炉。

如果要同时满足火锅、烧水,甚至炒菜等需求,相信大家第一时间想到的肯定是电磁炉。但是近两年,在满足多样化健康烹饪的需求中很多消费者都有了更好的选择——电陶炉。

电磁炉,是通过电磁感应原理加热,只能选择铁或钢制锅底的锅;电陶炉则是通过热传导、热辐射技术加热,可作用于各种耐热材质的锅具上,甚至直接加热食物都不在话下。由于采用了红外线辐热和传导技术来加热食材,以前在电磁炉身上经常被人们诟病的电磁辐射、高频涡流噪声问题也不存在了,集诸多优点于一身的电陶炉一经问世就迅速成为厨电市场上最火的爆款。而作为电陶炉行业的领跑者,德国米技开始被越来越多的消费者所熟知。


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纵观国内的电陶炉市场,由于刚刚起步,鱼龙混杂,产品品质参差不齐。同是电陶炉,外观相近,但所用面板和加热丝材质,加热功率控制方式却有着天壤之别,因此价格上也是从二百到几千元不等。今天,我们就精心挑选了德国米技D4电陶炉和另外两款竞品进行对比,希望能帮助大家更好地认识和挑选电陶炉产品。

首先来看看米技便携产品的代表D4的表现如何~

Part1·体验

1、外观:简约而不简单

德国米技D4电陶炉拥有红色的金属外观,黑色的微晶玻璃烹饪面板,恰到好处的外形尺寸,整个机身的操作只有两个黑色旋钮,将简约做到了极致。产品的功率控制采用为全机械式的能量控制器,能够做到真正的无级功率调温,轻松实现任意档位间的微调。同时由于没有任何电子元件,没有开关电源等高频有源器件,不仅自身对外界没有任何干扰,而且还有极好的抗干扰能力。最最重要的是米技D4产品是一款可回收的绿色环保产品!大家都知道电子器件的回收有多复杂,而这款产品,没有电子部件,对于产品回收工作,既简单,又环保。相对于当今无处不在的废电子、旧塑料产品,D4产品从设计开始就考虑了绿色环保,可回收再生使用的理念。


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机身侧面的机械旋钮采用黑底白字,显示清晰而明了。使用时每一档的旋动都很有阻尼感。左边旋钮用来烹饪定时,右边旋钮则用来调节功率挡位。别看调节挡只有一个旋钮,但却可以分别控制内外两圈加热,以适应不同尺寸锅具的烹饪使用,真的是简约而不简单。

对于这款D4的机械旋钮,还有个优点就是能够实现无级调功加热。虽然标注的有九个挡位,但实际上在两个挡位之间,也能够任意调节设定。


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对于便携式炉具还有一个大家都关心的问题,那就是散热。如果炉具不能及时散热,可能会导致炉具频繁地停机保护,甚至是损坏。所以几乎所有的电子控制炉具都会采用风扇强制散热,但同时带来的问题就是强制散热带来的噪声。并且由于只有风扇正常运转才能保证产品正常使用,风扇的寿命在一定程度上决定了产品的寿命。而风扇使用时间长了之后,会遇到积存油垢、控制失效等问题,处理不及时,就会大大缩短产品寿命。此外除风扇本身的能耗外,强制风冷还降低了炉具的热转换率。

由于米技D4电陶炉未采用电子部件,系统内部部件隔热性能和耐热性能好,炉具的散热只需采用简单的壳体和底孔技术,这样就避免风扇风道设计及油污堵塞散热孔的情况,防水性能自然提高。由于没有风扇强制风冷,炉具完全没有风扇电机运转和风噪声的影响,也完全没有运动部件磨损等降低系统可靠性及寿命的担忧。


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可拆卸的电源,更加符合便携式炉具的特点,更方便收纳。


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说了这么多外观,那米技到底好在哪呢?是时候展现真正的技术了~

2、性能:完美解决溢锅问题

平时在煮粥、热奶时最令人头疼的问题就是溢锅。一直看着吧,厨房闷热的环境很难受,不看着,又会溢锅,意外熄火有安全隐患,溅出的奶汤还很难清理,怎么办?别急,米技的炉具功能之一就是这个—不溢锅。

精准控温

说到精准控温,相信买过电炉具的朋友们肯定不会陌生。温控的好坏直接影响了炉具的使用体验,溢锅,慢炖过程的水分及营养的蒸发或者是食物直接糊掉,都是温控不好的体现。

米技D4采用德国控温模块,机器在整个使用过程中,适合烹饪的控制周期会不断地重复加热-停止的过程,这样就可以保证温度平稳控制,同时机械式控制的无级调温,能在任意小范围内连续调节火力大小,即使是两档之间,也能微调,完美解决溢锅、营养蒸发 的问题。

无噪声

噪声,可能是大家对于家电使用上的最直观感受。起床做早饭,但家里人还在睡觉,如果炉具的噪声太大,就会吵醒大家。那如果是一款完全没有噪声的炉具呢?


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米技炉没有采用传统的风扇进行散热,只是稍稍加厚了机身,完全利用空气对流散热,既没有机械和风噪声,也没有风道清洁的烦恼。担心这样散热就会慢?这就是米技家的高明之处,虽然没有风扇,但系统内部件依然能持续大功率工作。

不挑锅具

铁锅,铝锅,玻璃锅,陶瓷锅甚至是铝箔纸,从原理上说,只要能耐高温的,都能放到电陶炉上用来当锅具,省去了挑选锅具的烦恼~


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总的来说,米技电陶炉在外观体验上来说,还是很不错的。性能测试方面,为了方便大家观察结果,小编特意准备了两款品牌不同,但外观、参数都比较相近的同类产品进行对比,一起来看看他们的表现都如何吧~

Part2 ·测试

3、温度准确性

温度准确性怎么来区别好坏呢?简单来说就是温度设定为200℃,实际温度为190℃的炉具,就比实际温度为180℃的炉具温度准确性要好。那对比的这三款电陶炉表现都如何呢?

试验中,这三款电陶炉都设定为200℃(米技双圈3档对应200℃),都留出足够的升温和稳定时间,最后的试验结果如图。


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从图中可以看出,设定为200℃,米技电陶炉最终的稳定温度在195℃-205℃左右波动,温度仅相差5℃。而A款电陶炉的最终温度在450℃左右,温度相差了近250℃。B款电陶炉的最终温度在240℃左右,温度相差了将近40℃。

从实验结果可以看出,米技电陶炉在温控方面有着明显的优势,与温差最大的A款相比,温度差值相差了近50倍,可见内部控制技术上还是存在很大的差距的。

4、温度均匀性

温度均匀性就很好理解了,就是测试在整个发热盘上,温度的分布是否均匀。由于电陶炉内部都盘放着发热丝,而由于不同品牌的盘绕方式不同,因此加热区的温度分别情况也会有所不同。试验中,通过温度测量和热成像两种方式进行了对比,对比结果如下。

热成像结果,其中温度从白色、红色、黄色、绿色、蓝色、玫红色依次降低。


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此图为米技电陶炉的热成像图,可以看出,中心加热区,温度基本都为白色,无明显温差,温度基本均匀。


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此图为A款电陶炉的热成像结果,从图中可以看出,在加热盘的中央,有明显的一块红色,而整个加热盘整体为白色,可见温度在均匀性上还是有些差距的。


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此图为B款电陶炉的热成像图,图中加热盘在右上侧有一个低温区,与整个白色区域的加热盘,存在一定的温差。

除了用热成像仪进行直观的观察,小编还用热电偶分别进行了测试,测试的位置分别位于加热区的四周和中心位置。下图为B款电陶炉的试验照。


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分别测量这三款电陶炉后,所得结果如下。


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从结果中可以看出,三种电陶炉发热丝的盘绕方式有所不同,呈现的结果就是米技电陶炉的温度较为均匀,A款次之,B款则最差。

温度均匀性最直观的使用效果就是做水,有的地方已经开始冒泡甚至沸腾了,而有的地方才刚刚开始要冒泡。直接上图来看下效果吧~


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这是米技电陶炉给杯子加热时的情况,可以看出四个杯子内的水,基本都是同时开始冒泡的。


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此图为A款电陶炉给杯子加热时的情况,从图中可以看出,最下面的杯子都已经沸腾了,其它杯子才开始冒泡。


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此图为B款电陶炉给杯子加热时的情况,从图中可以看出,右上角的杯子还没有任何变化,而其它三个杯子都已经开始冒泡了。

从三个实验结果中可以看出,温度均匀性对于使用效果的影响还是挺大的。

5、温度稳定性

温度稳定性是指温度在稳定值附近波动的大小。三款电陶炉的试验效果也有很大差距,结果如下表。


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从表中可以看出,A款电陶炉的波动范围为3.5%,B款电陶炉的波动范围为4.0%,而米技的温度波动范围仅为2.5%。可以看出在温度稳定性上,米技还是有一定的优势的。

以上三种温度的性能表现直接影响了电陶炉的温控性能,最终我们用扑锅试验来进行表现,结果如下。


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从结果中可以看出,在采用同一个锅,放同样计量的水和玉米面之后,A款在水开后约21s就已经扑锅了,B款在约45s也扑锅了,而米技电陶炉直至粥熬好,都没有扑锅。可见温控对于解决扑锅问题还是有很大影响。

6、噪声

对于经常在厨房做饭的人来说,噪声是个很大的问题。油烟机,豆浆机等等,这些都是噪声的来源。虽然炉灶在使用中的噪声经常被忽略,但这不代表它没有。这三款电陶炉在噪声方面的表现又如何呢?


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在环境噪声为的情况下,将三款电陶炉都开到最大档位。从表中可以看出,米技电陶炉的噪声值为31.7dB(A),与环境噪声持平,噪声基本为0。A款电陶炉的使用噪声为50.8dB(A),B款电陶炉的噪声为51.9dB(A)。

不难看出,米技D4电陶炉较低的工作噪音对于用户的体验感有很大的提升,尤其是在安静的早上或者晚上,不用担心打扰家人休息,自己又能吃到美食。

7、电磁辐射

电磁辐射一直都是大家较为关心的问题,可以肯定的是,大家在正规渠道购买的,通过第三方机构检测认证的电器设备都是符合标准要求的,都是在安全范围内的。但由于电磁辐射还是有危害的,所以尽量少接触,还是有道理的。那么电陶炉的电磁辐射会不会很高呢?


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为了做这个试验,小编还特意找来了一款电磁炉来与三款电陶炉进行对比。为了模拟实际使用,小编使用国际标准中的30cm进行了全方位的测量,结果如下。


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在国际标准中,以100%为基准,小于100%的电磁辐射值的家电产品都是合格的。表中可以看出,电磁炉的电磁辐射大约是电陶炉辐射的70倍,而电陶炉的电磁辐射仅为0.5%左右,可以说是微乎其微。

Part3·总结

8、总结:告别溢锅,告别高噪声 

通过对比评测米技和另两款电陶炉可以看出,虽然外观相似,但温度控制表现却有着很大的差别。无论是温度准确性和温度均匀性,还是噪声方面,米技明显要好于A、B两款电陶炉。温控能力直接影响着食材的烹饪效果和炉具的使用安全,对于追求高品质生活的家庭来说,德国米技精工品质的优势显露无疑。

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