编者按：中国菜系是世界三大菜系之一，《舌尖上的中国》也让我们有幸能一睹中国各色美食。中国人很会烹饪，其中日常采取比较多的一种烹饪形式，想必就是爆炒了。爆炒的菜肴若想色香味俱佳，火候是最重要的，需大火爆炒。但这就会产生一个中国式厨房特有的顽疾，油烟。油烟的危害自不必多说，如何更大程度地解决油烟问题，是厨电企业一直关注和研究的。帅康（sacon），中国老牌厨电品牌，深耕厨电多年，在中国厨电行业取得过无数次的辉煌成就。今天，帅康推出了带有全新功能的“隔烟灶”，中国家用电器研究院评测中心UET实验室在第一时间拿到了这款产品，并在此为大家揭开她的神秘面纱，一起来看。

首先给大家展示出整体的外观造型，是不是有一种把控全局之感？可远看隔烟灶，你会说与普通燃气灶没本质区别啊，骗人的？那一圈黑色贴片是什么？噱头？气帘在哪呢？别急，往下看。

普通燃气灶基本由火眼＋开关旋钮构成，那么这台帅康隔烟灶，到底暗藏什么玄机呢？我们看一下近距离写真，好有一个直观感受。

这时可以清晰地看到这条设计十分微妙的缝隙，缝隙中又有无数个紧密排列的小孔，气帘就是从这些孔中被吹出的。被谁吹出？当然是安在燃气灶底部的小风扇。

气帘由单独开关控制，并设有两档风量，图标设计简约大气，看上去很美观。帅康对气流的把控很到位，风很柔。

下面我们就进入实验环节，一起来验证气帘究竟是噱头，还是法宝。

实验一：油烟实验

此实验主要目的是对比气帘开与关时，爆炒时油烟的扩散情况有何不同。实验设备：2台TSI公司粒子计数器，用以测试PM2.5浓度（以此来衡量是否有油烟），测点分别位于（气帘外）垂直高度10cm和50cm处，以模拟锅具和人口鼻高度。

食材选取：40g食用油，200g新鲜圆白菜。下面开始炒菜。

我们将热电偶布置在锅底，以准确把握油温：下锅时油温控制在250°~270°之间。

我们分别做了气帘开、关的实验。最终，从粒子计数器的数据我们可以明显看出，关气帘时，位于锅旁边的测点位置，下锅瞬间的PM2.5浓度飙升“破千”，达到了1000μg/m³，而打开气帘时则几乎没有变化，浓度值持续在82μg/m³左右。可见，使用气帘后，能比原来只有油烟机的情况下，拢烟效果提升10倍左右，气帘的效果非常明显。

50cm处则更加夸张（由于两次实验下锅时间不相同，为直观对比，我们特将数据调整，使之对应。实测，在关气帘状态，下锅时PM2.5浓度飙升至2590μg/m³，而开气帘时则仅有233μg/m³。足可见，在50cm这一人的面部高度，开气帘后能比原来只有油烟机的情况下，拢烟效果提升10倍左右。可见，开气帘后可有效降低人做饭时油烟的吸入量，这可以大大降低对我们健康的危害。毕竟，当室外环境的PM2.5浓度突破500μg/m³时，就已经算严重污染了，将会对人体健康造成很大的危害。所以爆炒时的油烟问题，真的不容小觑。

实验二：干冰实验

油烟不够直观？气帘看不见？实验二满足你。

我们将干冰放入40℃左右的热水中，使其快速升华而产生大量“烟雾”，给你最直观、最震撼的拢烟效果体验。

首先我们使一台欧式烟机处于最大档位风量，而后依次在两口锅中倒入相同质量的干冰，瞬间便冒起“烟雾”。在气帘关闭状态，“烟雾”四散；接着当我们开启气帘，毫无延迟，“烟雾”就被聚拢在了气帘之内，效果立竿见影。

想了解实验部分的全部过程，请观看我们的评测视频：

下面再来给大家展示这款灶的外观，并体验基本功能。

旋钮采用了当下流行的圆形设计，这样360°无棱角，使油污无处藏匿，并且操作便捷。经我们实测，旋钮阻尼感适中，操作起来十分顺手。

帅康于今年更换了全新logo，新logo的设计更加简约、扁平化，符合当下大众审美。

机身正侧面贴有产品铭牌。

锅架等部件材质做工十分精致，摸上去会给你不一样的体验。并且加入了棱角设计，让整台机器避免了呆板和单调。

火焰部分由四个部件组成，构成虽显些许复杂，但这样的设计可以更好地聚拢火焰，使火焰更加贴合你的锅具，同时也是当下的主流设计。

隔烟灶开火后的“样子”十分漂亮，每个火眼均能顺畅出火，火焰高度适中，并全无黄火现象。

上图左：环境；上图右：火焰燃烧稳定后（开“气帘”）

我们又测试了机器的噪声值。我们将噪声仪放置在距灶具中心点，相同高度，50cm的位置，环境噪声为35.2 dB(A) （此数值是在常态家居厨房环境下测得的），测得机器开“气帘”状态下点火时的噪声为51.0dB(A)（此数值是在常态家居厨房环境下测得的），成绩让人满意。

最后，我们测试了隔烟灶的耗电量。用电参数测量仪测出其功率仅为8.0W，因此，我们可以计算出开“气帘”1小时的耗电量为：0.008kWh（即0.008度），1度电可以用125个小时，按照每天使用3小时计算，可以使用超过40天。

【写在最后】小编此次和你们一样，也是初接触隔烟灶，通过上述一系列的实验和体验，小编已经被这台帅康新“黑科技”圈粉，拢烟效果是有目共睹。如非要说不足的话，其略大的尺寸，可能会占用你更多的台面空间。不过，相比厨房四壁沾满黏糊糊的油，这又算得了什么呢？