把2018称作厨电行业阵痛的一年显然非常合适，在同质化严重、房地产行业调控与全球经济增速放缓、产业转型等因素的影响下，厨电行业没有延续多年来保持稳定高增长的态势，据奥维云网数据2018年中国市场零售640亿元，同比下滑6.4%。

高增速背后的隐忧 2018迎来首次市场下滑

厨房是每个家庭的中心，它承载着中华民族千年来对于食物的忠诚，所以即使在我国家电行业最萎靡的时期，厨房电器依旧保持着不错的增长态势，2013年至2017年我国厨电市场规模由504亿元增加到783亿元，2016-2017年市场规模达到较高增速为24.9%。2018却迎来多年来首次负增长，同时，随着产业相关标准、政策以及市场偏好的快速转变下，企业面临的压力将变得更高。

近期，厨电各企业年报预期已经陆续上线，据统计，一线厨电品牌中海尔厨电以增长49.07%高居涨幅榜首，4000+价位段油烟机市场零售额增长105%。华帝同比增长7.25%，万和电气较上年同期增长4.77%，老板电器同比增长6.61%，美的比上年同期增长15%-20%。从数据上看似乎整体增长态势不错，但相比过去动辄两位数的高增长状态来讲，产业已经进入格局重塑阶段。而中小企业的生存环境进一步压缩，市场创新力不足，渠道营销效果不显等情况普遍存在，随着市场对于产品需求的进一步提升，品牌淘汰情况开始出现，市场呈现以龙头为首的防御性发展态势。

产品结构升级 行业入局门槛提高

2018年对于家电业提到的最多的就是消费升级，消费者对于产品的个性化、品质化需求提升，中高端产品销量占比明显提升。随着企业研发、材料、人工、物流等企业运营成本的提高，倒逼企业加速转型，行业门槛明显提升。

创新成为企业提高竞争力的最大法宝，厨电产品是同质化现象最重的家电品类之一，而研发是最考验企业经济实力的基础，强者越强是目前厨电行业的业态。

新市场新需求 个性、专业化产品成品牌制胜法宝

烹饪习惯的不同促使了中西方厨电产品的形态也不尽相同，中式家庭经常遇到爆炒、油炸等大油烟环境的烹饪作业，厨房环境也更为复杂。受此影响，勇于创新的厨电品牌即使逆市依旧能够获得不错的收益，海尔厨电拥有国际化品牌、研发、制造优势，近年贴近深耕用户需求研发的风幕8°烟机、防干烧燃气灶、光波巴氏消毒柜等专利技术产品成为市场热点，并牵头带动部分产品行业标准的制定。以风幕8°烟机为例，专利风幕设计，整合新西兰费雪派克直驱变频电机与专利深腔拢吸技术，解决大油烟、油烟逃逸及大吸力带来大噪音的三大用户痛点。而方太水槽洗碗机更好的利用了重视家庭的厨房空间，将洗碗机与橱柜结合，创新设计的应用一经上市就受到消费者的欢迎。集成灶、蒸箱、消毒柜、洗碗机等新兴品类厨电市场份额不断增长。据国家统计局预测2019年GDP增幅将达到6.3%左右，全国居民人均可支配收入同比增长8.7%，达到28228元人民币，人均消费支出增幅8.4%。85后、90后逐渐成为消费主力，高端化、专业化、个性化的家电产品成为此类年轻化消费人群关注的焦点。

渠道转型 精装一体化模式成发展重点

以往单靠零售、分销商的营销模式已经成为过去式，一站式、全套式购买模式成为家电销售的重点，尤其在线下渠道方面，设计、送、装、修一体的服务模式受到消费者的欢迎，厨电行业积极跨界转型，通过与商场、家装等行业的合作模式，打造售前、售中、售后一体的舒适购买体验，提升产品竞争力。一线厨电品牌中，海尔、方太、老板、华帝、万和、帅康等均以成立了大客户或集采工程项目部，专门对接精装修的房产商和渠道销售商。

同时，具备全套智慧家庭属性的家电产品，成为精装需求的消费者和房地产企业的偏爱，据奥维云网数据表明，2018年精装修厨电市场受整体市场带动，有较大的增幅，同比增长59.6%。对于提前布局智慧家庭的家电企业可谓是较大利好，以海尔为例，智慧厨房打造的多场景联动式体验，融合物联网基因，实现了烟、灶、消、烤、蒸、微波炉、冰箱、洗碗机、酒柜等11大品类产品阵容。智慧厨电概念贯穿了整个2017和2018年的厨电市场，成为高端厨电的共同属性。

展望2019年，厨电行业风险与生机共存，可对于对品质化、健康化、智能化趋势不会改变，随着国家对于家电新一轮政策与指导的上线，与新形态下智慧厨电相关标准的逐渐完善，厨电品牌格局重塑俨然已经成为定局， 随着人民可支配收入的提高以及城镇化速度的加快，厨电行业迭代更新的市场需求依旧旺盛，但对于企业来讲或将迎来更大的挑战。